Cask002: intens en tegelijk elegant. Appel, kaneel, eiken, vanille, honing, port.
We zijn enorm trots dat we je de eerste gelagerde Eymardville editie kunnen presenteren, Cask002. Voor Cask002 zijn Elstar appels uit de Eymardville boomgaarden gebruikt, gist en water. 2019 was een zonnig jaar waardoor het suikergehalte van de appels hoog was. Cask002 startte met het distillaat daarvan. Master distiller Leon van Welie gebruikte vervolgens een ex-port vat, waarin de eau de vie vier jaar lang werd opgevoed op een alcoholpercentage van 62%. De diepe kleur ontstond tijdens de rijping. De eau de vie werd vervolgens voor het bottelen teruggebracht naar 42%, en gebotteld in 2023 om je een unieke en exclusieve beleving te bieden.
Cask002 is beperkt tot 500 genummerde flessen. Om zoveel mogelijk klanten in staat te stellen Cask002 te beleven, is er een maximum van zes flessen per klant.
Proefnotities
Neus – Een bouquet dat body met elegantie verenigt, met tonen van appel en gedroogd fruit.
Smaak – Fruitig, bijna zoet, kaneel en eiken. Het portvat begint zich te tonen.
Afdronk – Intens en lang maar blijft vriendelijk. Prachtige mix van vanille en honing, appel en port.
