Aureau! Our brand new Vin de Liqueur. Available now.

Meester-distilleerder Leon van Welie is voortdurend op zoek naar nieuwe manieren om zijn klanten een verrassende smaakervaring te bieden. Deze winter brengt Leon zijn eerste botteling van Aureau op de markt.

“In goede restaurants”, legt hij uit, “worden desserts en kazen vaker vergezeld door versterkte wijnen dan door port of dessertwijnen. Sommeliers weten dat dit hun gasten verrast. Voorbeelden hiervan zijn MacVin du Jura, Pineau des Charentes en Ratafia. Deze worden allemaal gemaakt van druiven. De uitdaging die ik mezelf stelde, was om met mijn eigen fruit een vergelijkbare zachtheid en zoetheid te creëren.”

Hij nam eau-de-vie die twee jaar had gerijpt, voegde vers vruchtensap toe en liet het resulterende mengsel nog eens 14 maanden rijpen in eikenhouten vaten.

“Het resultaat is spectaculair”, zegt Leon. "Zoetheid zonder toegevoegde suiker, net als in mijn likeuren. Meer fruitigheid. En met 27% alcoholpercentage heeft het nog steeds pit! In 2026 brengen we andere bottelingen op de markt, gemaakt van verschillende combinaties van fruit en verschillende alcoholpercentages. We hebben hoge verwachtingen!"

“Aureau past niet alleen uitstekend bij desserts en kazen, het is ook een heerlijk aperitief en kan worden gebruikt als fantastisch cocktailingrediënt.”

De eerste Aureau-botteling is nu verkrijgbaar in de webshop van EymardVille. Geniet ervan!